ぽかぽかうどん

今日は朝から曇り空でなんだか肌寒いです。
天気予報によればウチの辺りの今日の最高気温は17度。
部屋の中にいてもうすら寒い感じ。

なので、お昼は生姜がどっさり入ったこんなうどんを作ってみました。

以下、おおまかな手順です。
・鍋に水・刻んだ昆布・干し椎茸を入れてしばらく放置（横着して、この状態で出汁をとります）。
・テキトーな頃合いで椎茸を取り出して、細く刻んで再び鍋に戻します。
・皮ごとすりおろした生姜をたっぷりと鍋に加えて火にかけます。醤油・塩で調味します。
・水で溶いた葛粉を煮立たせたつゆに加えてしばらく火を通し、とろみをつけます。
・別の鍋で茹で上げたうどんの麺を丼に移し、水で戻したわかめを乗せ、つゆをたっぷり張って出来上がりです。
・食べる時に好みですりゴマや一味唐辛子をかけます。

※生姜は絞り汁だけの方が、舌に残ることもなく見た目も綺麗なんでしょうけど、辛味や薬効（？）を余すところなく食べたいので、あえてそのまま入れました。

これ、美味しいです！
食べているそばから、体や手の先がポッポッと温かくなってきて、今日みたいにうっすら寒い日のお昼ご飯にはもってこいです。
今日は、痛恨のミスにより、ネギを切らしていて、ネギナシなんですけど、あったら絶対刻んで乗っけた方が美味しいと思います。
あと、梅肉を乗せるのも美味しそうだな♪
西日本出身だからか、本当は、うどんのお出汁は透明に近い澄んだものの方が好きなんですけど、今回は椎茸の戻し汁の色と、切らしている薄口醤油の代わりに普通の濃口醤油を使ったせいで、ちょっと濃い色のお出汁になりました。
これからどんどん寒くなる季節なので、次回はもっと自分好みのうどんにして食べます☆

ともあれ…
コレ美味しいですからー！

あ、生姜の辛味が苦手な方は加減してくださいね。