大根と結びかんぴょうの煮物

ごくごくフツ～ゥの、大根の煮物が食べたくなったので、昨日は大根のうす煮にしました。

手順を書くまでもないのですが、一応以下に…。
・かんぴょうは軽く洗って塩で揉んで、そのまま熱湯でゆでて戻します。適当な長さに切って結んでおきます。
・昆布も軽く水に浸して柔らかくしたら、結んでカットしておきます。
・鍋に少量の水、昆布を入れてしばらく置いておきます。
・厚さ1センチぐらいの半月切りにした大根とかんぴょうを加えて塩ひとつまみを振り、フタをして火にかけ、蒸し煮にして火を通します。
・薄口醤油少々を加えてさらに煮て出来上がりです。
※好みで柚子胡椒を添えていただきまーす♪

むふー、しみじみ美味しいです。
ごく薄味で煮たので、ちょんと乗せた柚子胡椒の香りと刺激がほどよくアクセントになって、お箸が進みます。
かんぴょうや昆布の、鄙びた感じの香りもたまりません。
オットも「体が冷えているせいか、やけに旨いなぁ」としみじみつぶやきながらパクパク食べておりました。